#DesafíoMioMat: Leche de almendras-coco-canela

portada-leche-almendras

Publicado el 14/09/2016

#DesafioMioMat: todas las recetas del recetario, hoy preparo Leche Almendras-Coco-Canela

Esta es la segunda receta incluida en el recetario de MioMat y desde que la leí, sonó exquisita! Las indicaciones son las siguientes:

1 medidor de almendras (yo eché 2)

1 medidor de coco (usé coco en laminas, y eché 2 medidas)

1 pizca de canela y otra de vainilla

Primero que nada, yo usé el doble de medidas que el recetario, ya que me gusta que la leche tenga un poco más de cuerpo. Lo primero que tienes que hacer es dejar remojando toda la noche las almendras, no es necesario que estén peladas (sin cáscara dura, pero con esa capita café), en mi caso las remojé picadas porque las compro de esa manera.

mezcla-miomatDespués de remojar (que se hace para activar los frutos secos), se echa la mezcla a la Miomat, junto con el resto de los ingredientes.

Recuerda luego llenar de agua, hasta el centro de la indicación MIN-MAX de la Miomat. Es muy importante que no pongas menos ni más agua de lo indicado, si pones menos agua NO HARÁ MENOS LECHE! sólo quedará mal licuado todo y no servirá de nada.

Luego de agregar el agua, apreté la opción “Leche Cruda/Raw” y empezó la hacerse la leche. Luego de 5 minutos sonó el pito indicando que la preparación estaba lista.

Inmediatamente después, debes filtrar la leche, usando la tela que viene en la miomat o si se te perdió puedes usar cualquier género delgado y limpio.

Apreta bien el género y procura que todo el líquido sea filtrado.

sobranteEl resultado es este exquisito sobrante de leche que puedes usar para preparaciones. Tiene una duración de unos 3 a 4 días en el refrigerador, por lo que si no tienes tiempo esa semana puedes congelarlo y guardarlo para otra oportunidad.

La leche es deliciosa, muy buena textura, sabor dulce, hice varias preparaciones para ver cómo quedaba y acá van:

a. Con café: Me tincó mucho probar cortar el café con esta leche, y no estaba equivocada. Buena textura, se mezcla impecable.

b. Cocadas crudiveganas: hice unas cocadas usando esta mezcla junto a pasas y un poco de estevia. Todo en la minipimer y luego haciendo bolitas para luego pasarlas por coco rallado, muy rico.

c. Con cereal: funcionó muy bien, mis desayunos son muesli, con yogurt natural, nueces, fruta y leche vegetal. Creo que se acopla bien a los otros sabores sin ser demasiado intenso.

En resumen, me encantó esta preparación. Lo único que les diría es que antes de cada uso deben revolverla porque tiende a separarse un poco (como quedando “bifásica”) pero esto no afecta su calidad.

Recuerda que estas leches duran máximo 4-5 días por lo que debes usarla.

Revisa las otras recetas que he hecho hasta ahora: Pistachos-Sésamo

saludos!

@camilapaz_cc

Camila C.

Diseñadora Industrial, amante de la moda, maquillaje y la belleza. Descubrió su sensibilidad animal en el 2005 con su primera mascota “Imposible”, desde ahí que no ha parado su lucha. Vegetariana desde el 2009, en contra del especismo, uso de pieles y testeo animal. / camila@teprotejo.cl / @camilapaz_cc

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