#DesafíoMioMat: Leche de Nuez

portada-leche-nuez

Publicado el 21/09/2016

Hoy en #DesafíoMioMat nos toca probar la leche de nuez!

Esta es ya la tercera receta que hacemos! Yeii Ya hemos visto la de Pistachos-Sésamo y la de Almendras-Coco-Canela y hoy nos toca la de Nuez.

Me encantó que viniera esta leche porque me encanta la nuez! La uso generalmente para todos mis desayunos, por lo que creí que pudiera ser un excelente aliado en ellos.

La receta indica que deben usarse X medidas de Nuez, yo usé el doble para que tenga mejor consistencia. La noche anterior dejé remojando las nueces, para que se activaran.

leche-nuez-steviaLuego, puse las nueces en la Miomat, la receta indica que debe usarse miel a gusto para endulzar, yo no tenía miel asi que usé Stevia y luego eché agua hasta el centro del MIN-MAX. OJO siempre les voy a repetir que es importante que esté justo al centro, ni más ni menos. La preparación es para 1lt y eso no cambiarán si le echan menos agua.

Después presionas el botón Leche Cruda/Raw y a los 5 minutos suena el pito indicando que está listo.

 

leche-nuezCuando ya está listo, uso un jarro de vidrio e inserto la tela para filtrar, echando toda la leche dentro, y al sacar la bolsita de tela, se filtra toda la leche quedando en el jarro.

Me encantó el color, a mi parecer me quedó demasiado dulce porque usé mucha stevia, pero ahí tienen que ver qué tan dulce les gusta a uds. Creo que con miel quedaría mejor (lo haré denuevo con miel, y les haré una actualización con la diferencia).

Luego de filtrar deja separado el sobrante y usa la leche. Algo diferente que noté del sobrante, es que a diferencia del sobran de almendras que era una pasta que se separaba, el de nuez queda muy pegado, similar a la textura de la mantequilla de maní, pero mucho mas suave.

Acá van los usos que le di a la leche:

a. Con cereal: mi desayuno siempre es muesli, yogurt natural, fruta, nueces y leche vegetal. Queda muy buena la preparación, con esta leche pero no añadió un sabor nuevo, ya que uso nueces reales siempre. Creo que está mejor mezclar los frutos secos para darle más dinamismo al sabor.

b. En queque: hice un queque y quedó mas bien con una textura de budín, esto creo que fue por 2 razones; una porque usé plátano en vez de huevo, y dos porque la textura del sobrante de nuez es distinta como expliqué recién, asi que creo que funcionaría mejor para budines o bases de pie e incluso como dip!

Espero que le guste y la prueben!

La próxima semana  nos toca de Almendras-Alpiste

saludos!

@camilapaz_cc

 

Camila C.

Diseñadora Industrial, amante de la moda, maquillaje y la belleza. Descubrió su sensibilidad animal en el 2005 con su primera mascota “Imposible”, desde ahí que no ha parado su lucha. Vegetariana desde el 2009, en contra del especismo, uso de pieles y testeo animal. / camila@teprotejo.cl / @camilapaz_cc

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